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Produits typiques dans toute la province
Tous les produits décrits reflètent fidèlement les traditions gastronomiques des lieux. Nous indiquons également les labels européens que ces produits ont reçus: IGP, DOP, DOC
dans toute la provinceVins du Bosco Eliceo - DOCLa viticulture ferraraise s'est distinguée au cours des siècles pour son cépage Raisin d'Or, dont l'origine pourrait même remonter aux Etrusques de la florissante Spina. Riz du Delta - IGPDans les terrains bonifiés du Basso Ferrarese, où le niveau élevé de salinité des terrains représente un obstacle pour les autres cultures,... Ail de Voghiera - DOPLa renommée de l'ail est telle... L'asperge vert de Altedo - IGPL'asperge trouve un environnement idéal dans les territoires sablonneux du littoral,... L'anguilleLes saveurs du Delta sont des saveurs fortes qui naissent de l'entente et de la cohabitation millénaire entre la terre et l'eau, entre le sec et l'humide, entre les gens et la mer. Salama da sugoLa Salama da sugo, un patrimoine, une expérience mystique pour certains, est une préparation à base de viande de porc hachée, de vin rouge, de sel, de poivre noir, de noix de muscade, de clous de girofle et d'autres ingrédients qu'aucun artisan à Ferrara n'est disposé à révéler. CourgeDans la province de Ferrare, la courge à la chair orange intense, compacte, douce et ferme, pousse dans des terrains aux caractéristiques organoleptiques uniques, ce qui leur confère une qualité excellente. Le pain ferrarais - IGPOn raconte qu'en 1536, à l'occasion d'un très important repas offert par Sieur Giglio au Duc de Ferrara, on commence à parler d'un pain "tout tordu". Pampepato de FerraraLe pampepato, c'est le gâteau typique et le plus connu de Ferrara,... Clovisse de GoroDégoûter les clovisses parfumées de mer à Goro n'est pas seulement un fait gastronomique, il s'agît d'une véritable expérience de goût. Pasticcio di maccheroniLe pasticcio di maccheroni a des origines nobles et séculaires. Source originale www.ferraraterraeacqua.it | Copyright © 2012 Ferrara Terra e Acqua |
Comacchio et les 7 Lidos de Ferrara
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